随着中国在国际上的地位越来越高，很多外国人也开始重新打量这头苏醒的“东方巨龙”，而中华饮食文化恰恰是了解中国最好的方式之一，因为中华饮食文化历经上千年历史，用“博大精深”四个字来形容毫不夸张，我们知道中华饮食文化的大部分都体现在中国各种菜色中，为了让外国人更好地了解中华饮食文化，菜名的翻译显得尤为重要，但是中国菜名大都具有独特性，应该如何翻译呢？今天知行翻译小编就和大家分享一些知识。
我们知道世界各国人民受生长环境的地域，天气及风俗习惯的影响，或多或少都存在一定的差异，因此文化传播和翻译的过程中，也就泛起了可译和不可译的争论，就拿中华饮食文化中的“狗不理，麻花，糯米鸡，双皮奶”等著名的民间小吃，这些小吃的名字算是中华民族的独有的，并且它们当中隐含着很多历史典故，用汉语也不是三言两语就能讲清楚的，更不用说翻译成其它语言。对于这种情况，从翻译技巧的角度来说，应该紧扣原语的含义，万不可死抠字眼，这样的话至少可实现和进步跨文化的可译性。在翻译中并不存在绝对的对等原则，只能通过不断寻找相通点，使原语言和目的语达到共鸣，这就要求翻译人员应该充分了解两种语言的文化背景。
在实际的中华饮食翻译过程中，经常会出现让人啼笑皆非的翻译，比如“水煮鳝片”竟然翻译成“the water boils the shan slice”，这种就是典型地按照字面意思翻译，类似这样的还有很多，把“麻婆豆腐”翻译成了“满脸黑点的女人制作的豆腐”，“红烧狮子头”翻译成“烧红了的狮子头”等等，通过这些失败的翻译，作为译员千万不能在没有理解其真正含义而直译，这样的翻译不仅起不到沟通交流的目的，甚至会让外国人对中华饮食文化望而却步。
前面提到，因为文化的差异，有很多中国的特色美食是无法在外语字典里找到对应的解释，更多地只是一个笼统的表达，但是对于一些美食的翻译，就不能只进行笼统的表达，比如中国菜中有很多以“肉丸”为主材料，如果“肉丸”都用“meat ball”进行表达的话，这样并不十分正确，因为很多人都知道伊斯兰教是不吃猪肉的，如果执意采用这种笼统的翻译方式，似乎有所不妥，知行翻译小编始终认为翻译的正确性不仅是翻译的行为尺度，更应该是道德尺度，而一味笼统的翻译，往往会失掉地方饮食文化的特殊性。
最后，知行翻译小编通过采访和资料查找，整理了一些中华饮食翻译的方法，可归纳出以下几种：“以写什物法命名，以写意手法命名，以人物，地名，数字及颜色命名”，从这几种命名方式中可以看出，除了写意手法命名外，其他几种的菜名可以显示出美食的材料，佐料，烹饪方法，口感等信息，有了这些信息，知行翻译小编相信在翻译时就会更加得心应手，也希望中华美食可以以正确的翻译名称走向世界的舞台。
